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                  山东龙口粉丝该怎么鉴别优劣

                    来源:www.051511.com


                     简单的来说,山东龙口粉丝是以豆类、薯类和为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。随着人们对山东龙口粉丝的需求越来越大,不少质量低,价格高的粉丝也混入市场,小编今天就来为您火眼金睛鉴优劣。
                     对粉丝色泽的感官鉴别时,可将产品在亮光下直接观察,就是一种方法——色泽鉴别。
                     1、良好山东龙口粉丝、应是色泽洁白,带有光泽。
                     2、较差山东龙口粉丝、为色泽稍暗或微泛淡褐色,微有光泽。
                     3、劣质山东龙口粉丝、存有色泽灰暗,无光泽现象。
                   对粉丝、粉条组织状态的感官鉴别时,先进行直接观察,然后用手弯、折,以感知其韧性和弹性,水煮的方法知道粉丝是否用了豆类淀粉制作,这就是另一种方法——组织状态鉴别法。
                   1、良好山东龙口粉丝应是粗细均匀(宽粉条厚薄均匀),无并条,无碎条,手感柔韧,有弹性,无杂质。
                     2、较差山东龙口粉丝为粗细不匀,有并条及碎条,柔韧性及弹性均差,有少量一般性杂质。
                     3、劣质山东龙口粉丝有大量的并条和碎条,有霉斑,有大量杂质或有恶性杂质。
                     另外小编再友情提示您一点:购买时可从感官上进行观察,注意是否有霉变,包装是否结实、整齐美观,包装上是否标明厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料等内容哦。

                  小编:W

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